Rencontres Oenologiques Nomacorc

Evénements internationaux / Calendrier

Les Rencontres Oenologiques Nomacorc ont pour but de vous faire partager les derniers résultats des programmes de recherché en partenariat avec les plus grands centres de recherché sur le vin.

Chaque événement comprendra les informations les plus récentes associées à notre programme avec des idées utiles sur la gestion de l’oxygène dans le processus d’élaboration du vin.

A la fin de chaque séminaire, une dégustation de vins issus des programmes de recherche sera organisée afin que vous puissiez vous rendre compte par vous-même de l’influence de gestions différentes de l’oxygène à différentes étapes.

Programme:

Mesurer l’oxygène

• Dernières avancées en termes de mesure de l’oxygène total dans les bouteilles
• Notion d’oxygène consommé
• Applications dans la cadre d’audits de lignes d’embouteillage
• Développements futurs

• Evolution chimique et sensorielle du vin
• Effet sur le SO2, les arômes, la couleur, la structure

• Les différentes étapes de contrôle
• Comment respecter l’intention du vinificateur
• L’OTR des bouchons comme outil d’aide à la décision

RSVP par email à marketing@nomacorc.be

or in North America email Yolanda Castillo