La sonde d’immersion, équipée directement d’un capteur PSt3 ou PSt6 pré-calibré à son extrémité, est conçue pour différentes applications en cave. Plusieurs longueurs sont disponibles en fonction de l’utilisation souhaitée : 5 mètres, 10 mètres et 15 mètres. Les sondes d’immersion sont utilisées pour réaliser des mesures d’oxygène dissous directement dans le vin, dans une cuve ou tout autre contenant, et à différents niveaux (haut, milieu, bas). Un poids pour lester la sonde d’immersion est nécessaire lors de mesures dans des volumes de vin importants. La sonde peut également servir à la mesure de l’oxygène en phase gazeuse, par exemple pour vérifier le niveau d’inertage du ciel gazeux d’une cuve. Les sondes d’immersion se branchent sur le même raccord que les fibres optiques.

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