Le secteur du vin est un milieu extrêmement complexe. Sa compréhension nécessite une large palette de compétences scientifiques et de capacités analytiques diverses. Grâce aux partenariats de recherche noués par Nomacorc au cours des dernières années, l’entreprise bénéficie de nouveaux champs d’expertises dans différents domaines de la science du vin: propriétés phénoliques du vin, chimie de l’oxydation, chimie des arômes du vin, métabolomique du vin, œnologie appliquée et analyse sensorielle.