Lors des campagnes d’audit menées à l’aide des analyseurs d’oxygène NomaSense™ O2, il est apparu qu’une part substantielle (65 % en moyenne) de l’oxygène total en bouteille (TPO ou total package oxygen) provenait de l’oxygène dans l’espace de tête. Les recherches de Nomacorc ont révélé qu’il était essentiel de gérer l’oxygène présent dans l’espace de tête pour protéger les vins d’une oxydation prématurée, prolonger leur durée de conservation et permettre à l’apport d’oxygène assuré par l’obturateur de jouer un rôle dans le processus de vieillissement en bouteille des vins. L’obtention d’un TPO le plus faible possible au moyen d’un système d’inertage efficace diminuera les pertes d’antioxydants (SO2, acide ascorbique, etc.) et prolongera la durée de conservation du vin. Cela permettra aussi de réduire les doses de SO2 nécessaires pour protéger le vin après la mise en bouteille. Dans les cas de mise en bouteilles avec des capsules à vis, la nécessité d’avoir un inertage efficace est encore plus importante car l’espace de tête est 2 à 3 fois plus volumineux que dans le cas des bouchons cylindriques (hauteur de dégarni de 15 à 20 mm pour les bouchons cylindriques contre 35 à 45 mm pour les capsules à vis).

Le NomaLine™ HS 6000 de Nomacorc a été conçu pour inerter l’espace de tête d’une bouteille lors d’une mise en bouteilles en particulier dans le cas d’utilisation de capsules à vis. Le système injecte rapidement et efficacement un gaz inerte (N2, CO2, argon ou un mélange de ces gaz) dans l’espace de tête de la bouteille ainsi que dans le volume intérieur de la capsule immédiatement avant l’obturation des bouteilles. Cette double injection de gaz inerte permet ainsi de limiter l’oxygène dans l’espace de tête à 5 % contre 8 à 15 % lorsque l’on utilise les systèmes d’inertage déjà installés sur les lignes d’embouteillage. Nomacorc met également au point certains ajustements à cette technologie afin d’adapter le NomaLine HS6000 à l’inertage de l’espace de tête des bouteilles bouchées avec des bouchons en verre ou avec des bouchons cylindriques.

Grâce à un mécanisme breveté, le NomaLine HS 6000 permet de n’injecter le gaz inerte que lorsque des bouteilles sont détectées, ce qui permet donc un usage économique de gaz inerte.

Nomaline - HS 6000

Caractéristiques

L’efficacité du système NomaLine HS 6000 réside dans son système breveté d’injection et d’évacuation des gaz inertes qui permettent, par la création d’un vortex, d’éliminer l’air dans la bouteille et dans l’espace intérieur de la capsule à vis sans aspiration d’air externe. Par ailleurs, l’injection de gaz est opérée uniquement lorsque la bouteille est détectée ce qui permet de réaliser des économies en gaz. En moyenne, l’oxygène dans l’espace de tête d’une bouteille fermée avec une capsule à vis oscille entre 3 et 5 mg/L sans système d’inertage. Lorsque l’on utilise le NomaLine HS 6000, cette valeur peut même être, selon le cas, jusqu’à dix fois inférieure, pour atteindre un niveau d’oxygène dans l’espace de tête aussi bas que 0,5 mg/L.

Un tableau de commande pilotant les vannes d’injection de gaz complète cette unité, qui peut être adaptée à n’importe quelle chaîne d’embouteillage en place.

Avantages

  • Modernisation performante des systèmes existants qui ne sont pas équipés d’un système d’inertage à l’embouteillage.
  • Réduction efficace de l’oxygène présent dans l’espace de tête des bouteilles à capsule à vis.
  • Permet aux établissements vinicoles d’établir des procédures d’inertage tout en limitant les coûts de gaz inerte.
  • Réduit le risque d’oxydation prématurée du vin.
  • Limite la diminution excessive des teneurs de SO2 libre du vin et permet ainsi de réduire l’apport de SO2 dans les vins.

Accessoires

Le système NomaLine HS 6000 peut être monté sur n’importe quelle chaîne existante, ou être installé sur un trépied.

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Assistance technique

Pour mieux comprendre le NomaLine HS 6000, cliquez sur l’un des documents suivants :

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