Mis initialement au point comme un outil de recherche pour comprendre l’influence de l’apport d’oxygène par le bouchon sur le développement du vin, l’analyseur d’oxygène NomaSense™ O2 s’est avéré un outil précieux pour évaluer les performances de la chaîne d’embouteillage en matière de prise d’oxygène.

À l’aide de cet analyseur, notre équipe Œnologie a développé une grande expertise en matière d’audit des chaînes d’embouteillage de types et tailles divers.

Caractéristiques

Les services d’audit peuvent être personnalisés en fonction des besoins individuels.

Parmi les options proposées :

  • Mesure de l’oxygène total en bouteille (TPO ou total package oxygen)
  • Mesure de l’oxygène dissous (DO) dans les cuves
  • Mesure du DO dans les circuits de transfert
  • DO et oxygène dans l’espace de tête (HSO) dans les bouteilles à divers stades du processus de mise en bouteilles
  • DO et HSO dans les bouteilles pour évaluer l’homogénéité des têtes de remplissage et de bouchage/sertissage

Avantages

Chaque audit d’embouteillage doit être défini en accord avec le personnel de la cave pour identifier les étapes critiques en termes d’apport d’oxygène et les améliorations potentielles.

L’exécution d’audits de mise en bouteilles procure aux caves ou aux sites/ entreprises d’embouteillage :

  • Une meilleure compréhension et l’identification des étapes critiques d’apport d’oxygène
  • La possibilité de mettre en place des procédures d’inertage adéquates
  • La possibilité de réduire l’écart entre les différentes bouteilles d’un même lot grâce à la maîtrise du processus de mise en bouteilles
  • L’extension de la durée de conservation du vin en réduisant au minimum les valeurs de TPO

Support

Pour évaluer vos besoins et mettre en place un audit de mises en bouteilles, n’hésitez pas à nous contacter >>