La principale mission de l’équipe Œnologie est de soutenir, par la R&D, la volonté de l’entreprise d’être à la pointe en matière de qualité, d’innovation et de recherche scientifique au sein de la filière viticole. Les recherches, menées ces dernières années en collaborationavec des institutions du monde entier, ont permis à Nomacorc et à l’équipe Œnologie de développer une expertise poussée sur la gestion de l’oxygène dans le vin ,faisant de la société une référence dans ce domaine. Les recherches menées par l’équipe Œnologie sont désormais étendues à la gestion globale de la qualité du vin, sous le label Wine Quality Solutions by Nomacorc.