DIRECTIVES DE MISE EN BOUTEILLE DES BOUCHONS NOMACORC

(rev) 11/07/2008 (PDF - FR, US, DE, IT, ES)

Le respect de ces directives simples devrait permettre une mise en bouteille efficace à l’aide des bouchons Nomacorc, car ces directives se calquent sur l’ensemble des autres recommandations de mise en bouteille formulées par les verriers et les fabricants d’équipement. Il incombe à l’embouteilleur de procéder aux ajustements permettant de répondre à ses besoins spécifiques. Toutefois, les représentants Nomacorc sont à votre disposition pour toute aide complémentaire et pour tout dépannage ; vous pouvez nous contacter par e-mail à l’adresse scashin@nomacorc.com, ou former notre numéro (+32) 87-63-88-20.

Stockage des Bouchons Nomacorc

• Tous les bouchons Nomacorc sont livrés emballés dans des sacs de polyéthylène scellés contenant chacun 1.000 pièces.
• Si vous devez stocker les bouchons sur place quelque temps avant utilisation, veillez à les conserver dans un endroit frais, propre et sec, et de préférence à une température située entre 5∞C (41∞F) et 30∞C (86∞F). Évitez tout contact avec des liquides ou des bouchons de liège naturel, ainsi que l’exposition directe à la lumière du soleil.
• Les sacs de bouchons ne doivent être ouverts qu’au moment de charger les bouchons dans la boucheuse, afin de garantir qu’ils sont exempts de toute contamination et qu’ils n’absorbent pas les éléments organoleptiques propres à l’environnement.
• L’opération de bouchage requiert de sortir les bouchons des sacs ; à la fin du processus, il convient d’éliminer les bouchons Nomacorc non utilisés afin de préserver les conditions d’hygiène de la mise en bouteille.
• Nous conseillons de ne pas conserver plus d’une année les sacs de bouchons excédentaires.

Les Bouteilles compatibles avec les Bouchons Nomacorc

• Seules les bouteilles de qualité conformes aux normes CETIE ou GPI en matière de finition du goulot peuvent recevoir les bouchons Nomacorc :
  • 18,0mm-19,0mm, mesurés à une profondeur de 3mm depuis le haut de la bouteille
  • 18,5mm-20,0mm, mesurés à une profondeur de 15mm depuis le haut de la bouteille
  • 19,0mm-20,5mm, mesurés à une profondeur de 30mm depuis le haut de la bouteille
  • 19,0mm-21,0mm, mesurés à une profondeur de 45mm depuis le haut de la bouteille
• Les bouteilles provenant de lots différents doivent être homogènes, afin de garantir le bon déroulement de l’opération de remplissage.
• Le goulot et l’extrémité de la bouteille doivent être parfaitement propres et secs.
• Les bouteilles réutilisées (qu'elles proviennent du recyclage ou d'une autre source) peuvent poser des problèmes lors du bouchage, quel que soit le type de bouchon utilisé, Nomacorc y compris, en raison de leur forte variabilité. Étant donné que les bouteilles réutilisées proviennent de fabricants différents et de moules différents, les variations en termes de hauteur et de dimensions de goulot peuvent s'avérer problématiques lors de la mise en bouteille. Veuillez vous assurer avant usage que les bouteilles sont parfaitement propres et sèches, et soyez attentifs aux niveaux de remplissage des bouteilles et à la pression dans l'espace de tête.

Comment régler la Boucheuse avant Utilisation des Bouchons Nomacorc

• Toute boucheuse standard bien entretenue peut recevoir les bouchons Nomacorc ; aucun réglage particulier n’est nécessaire, en dehors des réglages ordinaires requis pour les bouchons de liège naturel.
• Les systèmes d’alimentation à mâchoire quadruple avec dispositif de mise sous vide permettent d’obtenir un résultat optimal avec les bouchons Nomacorc.
• Il convient de contrôler les mâchoires du système de bouchage au début et au cours de l’opération de bouchage.
• N’utilisez pas les bouchons Nomacorc si la boucheuse est équipée de mâchoires chauffantes.
• La tête de bouchage, le bouchon et le goulot doivent être centrés, afin de garantir un bouchage efficace et de prévenir tout endommagement de la boucheuse ou des bouchons.
• Afin de conserver un niveau de performance mécanique et esthétique optimal, le réglage conseillé du diamètre de compression des mâchoires de bouchage doit se situer entre 16 mm et 16,5 mm pour les bouchons Nomacorc. Veuillez réclamer à votre fabricant les données par défaut relatives aux diamètres de compression pour le réglage de votre équipement. Actuellement, les réglages par défaut en usine sont de 16mm pour les machines GAI et Bertolaso récentes.
• Les bouchons Nomacorc permettent l’utilisation de systèmes de bouchage manuels ; cependant, il convient de procéder avec la plus grande précaution. En outre, Nomacorc conseille d’effectuer des tests afin de vérifier que les mâchoires n’endommagent pas les bouchons.

Procédé de Mise en Bouteille avec Bouchons Nomacorc

• Afin de contrôler le réglage des mâchoires au cours de l'opération, prélevez plusieurs bouteilles sur le transporteur après le début de l’opération de bouchage et examinez-les en vue de déceler tout renflement, pli ou cassure (susceptible d’induire un risque de bouteille couleuse).
• La vitesse de compression du bouchon doit être réduite ; par contre, la vitesse d’introduction du bouchon dans la bouteille doit être élevée.
• Nomacorc recommande d’enfoncer les bouchons jusqu’à un maximum de 1,0 mm sous le rebord de la bouteille.

Pression de l’Espace Vide et Bouchons Nomacorc

• En cas d’utilisation d’un système de bouchage sous vide, réglez la pompe sur -0,5 bar (-6,75 psi). Pour un bouchage optimal, contrôlez la pression dans le volume d'expansion (espace de tête) environ 10 minutes après la mise en bouteille afin de vérifier qu’elle est bien comprise entre -0,3 bar (-4,35 psi) et +0,3 bar (+4,35 psi).
• Veuillez noter que les jauges des pompes à vide risquent de ne pas refléter avec précision la pression réelle du volume d'expansion ; par conséquent, il convient de mesurer manuellement la pression de l’espace de tête au travers du bouchon à l’aide d’un capteur de pression fixé sur une aiguille fine.

Niveau de Remplissage et Température

• Les niveaux de remplissage doivent être ajustés afin de respecter les valeurs de niveau de remplissage théorique et de température du vin annoncées par le fabricant de la bouteille, et généralement indiquées sur le fond de la bouteille. Ces niveaux se situent souvent à 55 mm, 63 mm ou 70 mm à 20°C (68∞F), mesurés au départ de l’extrémité supérieure de la bouteille.
• Les niveaux de remplissage conseillés par les fabricants de bouteilles correspondent toujours à un vin à 20∞C (68∞F). Par conséquent, si le vin doit être mis en bouteille à une température inférieure ou supérieure à 20°C (68∞F), il convient d’ajuster les niveaux de remplissage afin de permettre une éventuelle dilatation du vin.
• Les bouchons Nomacorc doivent être insérés dans les bouteilles à une température ambiante proche de celle du vin (20°C environ (68∞F)). Il est recommandé d’amener les bouchons eux-mêmes à une température proche de ce seuil avant utilisation.
• Choisissez la longueur du bouchon Nomacorc (36, 37, 38, 42, 43, 44 ou 47 mm) qui, en fonction du niveau de remplissage, permettra de conserver un volume d'expansion (espace de tête) de 17 mm au minimum pour un vin à une température de 20°C en bouteille de verre de 750 ml.
• Pour une bouteille de vin de 1,5 L, le volume d'expansion, ou espace de tête, devrait mesurer entre 27 et 30 mm à une température de mise en bouteille de 20°C.
• Les bouchons Nomacorc gagnent en moyenne 2 mm en longueur lors de leur insertion dans la bouteille.